北京工商大学张月美获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉北京工商大学申请的专利一种用于冷冻肉保鲜的解冻肌浆酶解物冻干粉剂的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118020822B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410246705.5，技术领域涉及：A23J3/04；该发明授权一种用于冷冻肉保鲜的解冻肌浆酶解物冻干粉剂的制备方法及其应用是由张月美;曹锦轩;王颖;王金鹏;滕雯迪设计研发完成，并于2024-03-05向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用于冷冻肉保鲜的解冻肌浆酶解物冻干粉剂的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种用于冷冻肉保鲜的解冻肌浆酶解物冻干粉剂的制备方法及其应用，特点是包括以下步骤：1收集冷冻肉解冻48‑72h过程中流失的汁液，将收集的解冻汁液过滤收集滤过液，即为解冻肌浆组分；2将解冻肌浆组分依次用解冻汁液质量3‑5％的碱性蛋白酶和解冻汁液质量3‑5％的风味蛋白酶酶解得到酶解液；3将酶解液超声处理得到均匀溶于水的酶解肽溶液；4将酶解肽溶液置于超滤设备中离心，收集滤过液，经冷冻干燥得到解冻肌浆酶解物冻干粉剂，优点是组分天然、甜度低、处理工艺简单，能够减缓肉糜类制品冻藏过程持水力下降、蛋白及脂肪氧化等品质劣变问题，延长产品货架期。
本发明授权一种用于冷冻肉保鲜的解冻肌浆酶解物冻干粉剂的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种用于冷冻肉保鲜的解冻肌浆酶解物冻干粉剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1收集冷冻肉解冻48-72h过程中流失的汁液，将收集的解冻汁液经过150-250目筛过滤，收集滤过液，即为解冻肌浆组分； 2将步骤1得到的解冻肌浆组分，依次用解冻汁液质量3-5％的碱性蛋白酶和解冻汁液质量3-5％的风味蛋白酶酶解，得到酶解液； 3将步骤2得到的酶解液于50-150W下，超声处理5-10min，得到均匀溶于水的酶解肽溶液； 4将步骤3得到的酶解肽溶液置于8-12kDa超滤设备中，于4000-6000rmin下离心10-30min，收集滤过液，经冷冻干燥得到解冻肌浆酶解物冻干粉剂。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人北京工商大学，其通讯地址为：100048 北京市海淀区阜成路33号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励