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龙图腾网获悉长春中之杰食品有限公司;吉林中之杰食品科技发展有限公司申请的专利一种复配型啤酒酒花香味的面包及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120436155B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510964861.X，技术领域涉及：A21D2/36；该发明授权一种复配型啤酒酒花香味的面包及其制备方法是由李惠利;王福胜;魏玉玲;谌友元;潘风光;宋国全;杨楠;陈影;吴昊设计研发完成，并于2025-07-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种复配型啤酒酒花香味的面包及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种复配型啤酒酒花香味的面包及其制备方法，属于烘焙食品技术领域，以重量份计，所述面包的制备原料包括如下组分：高筋面粉100重量份、复配型啤酒酒花发酵液15‑20重量份、蓝莓5‑8重量份、葡萄10‑12重量份、第一燕麦8‑10重量份、牛奶4‑6重量份、干酵母1.2‑1.5重量份、白砂糖6‑8重量份、食盐1‑1.2重量份、无盐油脂8‑10重量份，和水，水的添加量为调节所述制备原料的总含水率为45‑50%；本发明提供了一种复配型啤酒酒花香味的面包及其制备方法，发酵周期较短，同时具有较多的风味物质，特色明显，营养物质更加全面；且具有较长的保质期。

本发明授权一种复配型啤酒酒花香味的面包及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种复配型啤酒酒花香味的面包，其特征在于，以重量份计，所述面包的制备原料包括如下组分： 高筋面粉100重量份、复配型啤酒酒花发酵液15‑20重量份、蓝莓5‑8重量份、葡萄10‑12重量份、第一燕麦8‑10重量份、牛奶4‑6重量份、干酵母1.2‑1.5重量份、白砂糖6‑8重量份、食盐1‑1.2重量份、无盐油脂8‑10重量份，和水，水的添加量为调节所述制备原料的总含水率为45‑50%； 所述复配型啤酒酒花发酵液的制备方法包括如下步骤： 1第二燕麦和啤酒酒花颗粒按照质量比为5:45混合、粉碎并在80‑90℃进行浸提20‑30 min，得到浸出液； 2浸出液中接种2%的复配菌种在36±0.5℃进行厌氧发酵24 h，得到厌氧发酵液，pH值为3.8‑4.0； 3厌氧发酵液加入其质量5%的白砂糖混合再次接种1.5%复配菌种28±0.5℃进行有氧发酵48 h，取上清液，灭菌封装，得到所述复配型啤酒酒花发酵液，pH值为4.2‑4.5； 在步骤2中，所述复配菌种为酵母菌、乳酸菌和其他益生菌的复配，所述其他益生菌为醋酸菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的组合；所述乳酸菌为植物乳杆菌； 所述酵母菌、乳酸菌和其他益生菌的质量比为6‑7:2‑3:0.5‑1.5； 所述醋酸菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为3‑4:3‑4:3‑4。

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