安徽省农业科学院农产品加工研究所郭家刚获国家专利权
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龙图腾网获悉安徽省农业科学院农产品加工研究所申请的专利竹笋冷冻冰衣液及提升竹笋品质的冻藏方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116349726B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310362252.8，技术领域涉及：A23B7/05；该发明授权竹笋冷冻冰衣液及提升竹笋品质的冻藏方法是由郭家刚;杨松;江舰;伍玉菡;朱倩;杜京京设计研发完成，并于2023-04-03向国家知识产权局提交的专利申请。
本竹笋冷冻冰衣液及提升竹笋品质的冻藏方法在说明书摘要公布了：本发明属于农产品贮藏技术领域，具体涉及竹笋冷冻冰衣液及提升竹笋品质的冻藏方法。本发明采用包冰衣技术对速冻竹笋进行处理，在竹笋表面形成一层均匀的冰层屏障，有效防止竹笋冻藏过程中褐变、失水等品质劣变问题。此外，本发明采用天然产物菊花提取物作为冰衣添加剂，用于包冰衣，能够使竹笋包裹的冰衣更加的均匀、紧实，显著降低了冻藏过程中竹笋冰衣脱落情况，并且菊花提取物具有抑菌、抗氧化等功能，可以改善冻藏竹笋的营养品质。
本发明授权竹笋冷冻冰衣液及提升竹笋品质的冻藏方法在权利要求书中公布了：1.菊花提取物冰衣在竹笋贮藏过程中抑制木质素含量上升的应用，其特征在于，利用竹笋冷冻冰衣液在竹笋表面形成完全包裹的冰衣：所述竹笋冷冻冰衣液包括菊花提取物，所述菊花提取物的浓度为10mgmL,所述菊花提取物的制备方法如下：称取菊花5g，加水100mL，在100℃下提取25min后减压抽滤，获得菊花提取物； 包括如下步骤： S1，对新鲜竹笋进行预处理，获得处理竹笋； S2，对步骤S1的处理竹笋进行预冷处理，使竹笋中心温度为5℃以下，获得预冷竹笋； S3，对步骤S2的预冷竹笋进行速冻处理，使竹笋中心温度达到-18℃以下，获得速冻竹笋； S4，将步骤S3的速冻竹笋浸入竹笋冷冻冰衣液中进行包冰衣处理后，于-18℃以下贮藏； 采用菊花提取物包冰衣处理竹笋一方面不仅抑制了竹笋的硬度增加和水分及营养物质损失、还抑制了竹笋维生素C的氧化劣变以及竹笋木质素含量的上升，另一方面采用菊花提取物包冰衣能够使竹笋包裹的冰衣均匀、紧实，避免了冰衣开裂、脱落。
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