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龙图腾网获悉四川川娃子食品有限公司;四川新希望味业有限公司申请的专利一种鲜番茄火锅底料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117084390B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311121308.7，技术领域涉及：A23L27/00；该发明授权一种鲜番茄火锅底料及其制备方法是由吴茜;张任虎;孙文佳;周崇禅;程英;唐磊;杨会珍设计研发完成，并于2023-09-01向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种鲜番茄火锅底料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种鲜番茄火锅底料的制备方法，包括如下步骤：A将鲜番茄和芒果分别打浆，得到打浆后的番茄浆和芒果浆；B将番茄浆和芒果浆自然发酵，得到发酵后的番茄芒果浆；C将植物油加入炒锅，加热后，加入生姜和洋葱炒制，而后加入发酵后的番茄芒果浆继续炒制，而后继续熬煮，同时采用精油回收装置收集番茄精油；D炒锅关火，将收集的番茄精油、糖、盐、鸡精和酵母抽提物混合搅拌，包装，杀菌即得。本发明采用先发酵后熬煮的加工工艺，利用香气收集和回填的方式，使产品最大限度的保留鲜番茄本身的天然香气，使本发明产品风味更独特，较现有市售火锅风味有明显优势。

本发明授权一种鲜番茄火锅底料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种鲜番茄火锅底料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： A）将鲜番茄和芒果分别打浆，得到打浆后的番茄浆和芒果浆；所述番茄浆和芒果浆的质量比为1：（0.1~1）； B）将番茄浆和芒果浆自然发酵，得到发酵后的番茄芒果浆；所述自然发酵的时间为15~45天； C）将植物油加入炒锅，加热后，加入生姜和洋葱炒制，而后加入发酵后的番茄芒果浆继续炒制，而后继续熬煮，同时采用精油回收装置收集番茄精油；精油回收装置具体为：设置有开口的锅盖；开口通过食品级塑料软管与回收罐相连；回收罐外设置有冷却液；所述植物油、发酵后的番茄芒果浆、生姜、洋葱的质量比为（0.1~1）：（0.1~2）：（0.1~0.5）：（0.1~0.5）；所述炒制的时间为1~30min；所述植物油加热温度为90~200℃；继续炒制的时间为1~25min，温度为50~170℃；所述熬煮的时间为30~60min； D）炒锅关火，倒入收集到的番茄精油，再加入糖、盐、鸡精和酵母抽提物混合搅拌，包装，杀菌即得；所述糖、盐、鸡精和酵母抽提物的质量比为（0.1~1）：（0.1~0.5）：（0.1~1）：（0.1~1）； 所述鲜番茄火锅底料的特征香气包括愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木苯酚和癸酸乙酯。

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