福建创新食品科技有限公司陈宗忠获国家专利权
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龙图腾网获悉福建创新食品科技有限公司申请的专利一种水产制品水分保持剂的生产方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117643369B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311774275.6，技术领域涉及：A23L29/00；该发明授权一种水产制品水分保持剂的生产方法是由陈宗忠;梁鹏;陈晋;陈佳炘设计研发完成，并于2023-12-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种水产制品水分保持剂的生产方法在说明书摘要公布了：本发明涉及水分保持剂生产技术领域，尤其涉及一种水产制品水分保持剂的生产方法；通过将EDTA纳米颗粒与PVP溶液在静电环境下共混，使EDTA纳米颗粒吸附到PVP分子链上，通过EDTA能够螯合肌肉蛋白中的镁离子和钙离子，使蛋白结构疏松，通过将羟脯氨酸与PVP溶液反应，使水分保持剂具有与水产制品之间具有更好的生物相容性，且能够使水产制品的肌肉蛋白之间松弛性提高，还能使PVP形成更均匀细致的三维网状结构，通过木瓜蛋白酶与PVP的结合反应，木瓜蛋白酶能够在盐溶液中促进水产制品的机动球蛋白解离呈肌动蛋白和肌球蛋白，制得的水产制品水分保持剂能够达到与复合磷酸盐保水剂相当的持水效果。
本发明授权一种水产制品水分保持剂的生产方法在权利要求书中公布了：1.一种水产制品水分保持剂的生产方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1：将2.5-3.5质量份的PVP粉末、3-6质量份的碳酸钠、3-5质量份的氯化钠与90-100质量份的去离子水混合加入反应釜中，搅拌均匀，配制成PVP溶液； 步骤2：在反应釜中加入0.5-1质量份的羟脯氨酸，在75-80℃下搅拌均匀，反应10-15min； 步骤3：将反应釜内温度降至50-60℃，在反应釜中加入0.8-1质量份的EDTA，通过静电发生装置使反应釜产生静电，在静电作用下，反应15-20min； 步骤4：将反应釜内温度降至35-45℃，在反应釜中加入0.08-0.14质量份的木瓜蛋白酶，在静电作用下，反应15-20min； 步骤5：在反应釜中加入15-20质量份的海藻糖，充分溶解； 步骤6：将反应釜中的溶液进行冷冻干燥，粉碎，得到水产制品水分保持剂。
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