买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉华中农业大学申请的专利一种双凝胶脂肪替代物及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118160788B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410277950.2，技术领域涉及：A23D9/007；该发明授权一种双凝胶脂肪替代物及其制备方法和应用是由刘茹;高艳蕾;尤娟;尹涛;胡杨;熊青;刘友明;熊善柏设计研发完成，并于2024-03-12向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种双凝胶脂肪替代物及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种双凝胶脂肪替代物，所述双凝胶脂肪替代物由油凝胶和水凝胶混合制备而成；其中，油凝胶包括蜂蜡、葵花籽油和胡麻油，水凝胶包括鱼鳞明胶和水。本发明的双凝胶采用间接浸渍冷冻或空气冻结方法制备形成，能有效缩短生产周期、降低工业能耗成本。本发明制备的双凝胶脂肪替代物在色泽、形态、熔点上与猪脂肪相似，可以作为动物脂肪替代物；并且其在食品不同加工条件下适应性高，制备的食品综合品质好，为食品加工领域提供了一种成本低的脂肪替代物。

本发明授权一种双凝胶脂肪替代物及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种双凝胶脂肪替代物，其特征在于，所述双凝胶脂肪替代物由油凝胶和水凝胶混合制备而成；其中，油凝胶包括蜂蜡、葵花籽油和胡麻油，水凝胶包括鱼鳞明胶和水； 所述油凝胶与水凝胶的质量比为（3：7）～（7：3）； 所述油凝胶中葵花籽油和胡麻油的质量比为1:1，蜂蜡质量占葵花籽油和胡麻油总质量的9％～12％； 所述水凝胶中鱼鳞明胶质量占水质量的4％～6％； 制备所述双凝胶脂肪替代物的方法如下： S1.将蜂蜡加热溶解，加入葵花籽油与胡麻油，搅拌，形成均匀的混合溶液，然后冷却形成油凝胶； S2.将水与鱼鳞明胶混合，搅拌至鱼鳞明胶完全溶解，然后冷却形成水凝胶； S3.取上述水凝胶、将油凝胶混合，高速均质，形成均一的混合胶体，然后冷却至0℃～-5℃，再次高速均质，即得双凝胶脂肪替代物； 步骤S3中冷却采用预冷至-18℃的冷冻液冷却3min～5min或置于-18℃条件下冷却8min～10min； 步骤S3高速均质条件：转速10000～13000rpm，时间2min～4min； 再次高速均质条件：转速10000～13000rpm，时间；1min～2min。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人华中农业大学，其通讯地址为：430000 湖北省武汉市华中农业大学；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。