宁波市圆蓝食品科技有限公司;宁波市农业科学研究院尚海涛获国家专利权
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龙图腾网获悉宁波市圆蓝食品科技有限公司;宁波市农业科学研究院申请的专利一种幼桃整果的加工方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117356695B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311477408.3，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权一种幼桃整果的加工方法是由尚海涛;钟雪珍;朱麟;林旭东;崔燕;宣晓婷;张勇设计研发完成，并于2023-11-08向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种幼桃整果的加工方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种幼桃整果的加工方法，包括以下步骤：加糖液：将去除果柄和果蒂后的幼桃装入蒸煮袋，然后在蒸煮袋内加糖液；真空慢煮：对装有幼桃和糖液的蒸煮袋进行抽真空和封口，然后将蒸煮袋进行煮制；冷冻处理：煮制结束后，对蒸煮袋进行冷冻；漂洗去苦：对冷冻后的幼桃进行化冻和漂洗。采用真空包装去除幼桃果核内部空气，加速糖液经果蒂向果核内部的果仁周围流动，利用高渗透压破坏果仁外皮，使其苦味物质外渗；并且使得高浓度糖液主要位于果仁处，减少用糖量；漂洗去苦不仅去除了苦杏仁苷，还使得最终的幼桃产品的甜度低，可适合抗糖的用户食用；对糖液进入果仁后的幼桃进行冷冻处理，使得果核因冰晶形成而变软，同时保持了幼桃的完整性。
本发明授权一种幼桃整果的加工方法在权利要求书中公布了：1.一种幼桃整果的加工方法，其特征在于，包括以下步骤： 1碱液去皮：将幼桃浸入碱液去除桃果皮； 2去除果柄果蒂：再将去除桃果皮的幼桃进行修剪，去除幼桃的果柄和果蒂； 3加糖液：将去除果柄和果蒂后的幼桃装入蒸煮袋，然后在蒸煮袋内加糖液；加入的糖液质量分数浓度为35～65％，糖液体积与幼桃质量比为40～60ml100g； 4真空煮制：对装有幼桃和糖液的蒸煮袋进行抽真空和封口，然后将蒸煮袋进行煮制； 5冷冻处理：煮制结束后，对蒸煮袋进行冷冻； 6漂洗去苦：对冷冻后的幼桃进行化冻和漂洗。
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