合肥工业大学陈从贵获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种载冷剂及其应用、食品冻结方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116195617B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310350978.X，技术领域涉及：A23B4/09；该发明授权一种载冷剂及其应用、食品冻结方法是由陈从贵;周宇;潘琼;余霞;杜庆飞;马飞设计研发完成，并于2023-03-31向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种载冷剂及其应用、食品冻结方法在说明书摘要公布了：本发明公开一种载冷剂及其应用、食品冻结方法。所述载冷剂按质量百分比计，包括：氨基酸16％～37％，氯化钠10.5％～15％，其余部分包括水。本发明提供上述载冷剂在食品冻结中的应用。本发明提供的食品冻结方法包括：配制上述技术方案所述的载冷剂，将待冻结食品浸没于所述载冷剂中进行冷冻，所述待冻结食品与所述载冷剂的固液质量比为1：6～1：20。本发明提供的载冷剂应用于浸渍冷冻能显著降低食品的冷冻时间与冷冻能耗，采用的氨基酸不仅能降低冰点，同时提升肉制品的品质或保水特性；氨基酸与氯化钠一同渗入肉制品中不仅能实现肉制品冻腌一体化，减少加工程序，还能提高产品出品率与改善营养品质。
本发明授权一种载冷剂及其应用、食品冻结方法在权利要求书中公布了：1.一种载冷剂，其特征在于：按质量百分比计，所述载冷剂包括氨基酸16％～37％，氯化钠10.5％～15％，其余部分包括水； 其中，所述氨基酸包括甘氨酸、L-赖氨酸和L-脯氨酸中的一种或多种。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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