劲牌有限公司曹智斌获国家专利权
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龙图腾网获悉劲牌有限公司申请的专利一种有利于提酯降杂的糖化醅回醅酿造工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117844584B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410033295.6，技术领域涉及：C12G3/021；该发明授权一种有利于提酯降杂的糖化醅回醅酿造工艺是由曹智斌;杨生智;肖本德;陈前锦;李铭;曾立;曹亚龙;赵行;吕林杰;叶凯;陈冶强;柯金球;李金风设计研发完成，并于2024-01-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种有利于提酯降杂的糖化醅回醅酿造工艺在说明书摘要公布了：本发明提出了一种有利于提酯降杂的糖化醅回醅酿造工艺，包括：糖化醅制备、酒粮制备、回醅培菌、入桶发酵和蒸馏，糖化醅采用部分糯高粱经过浸泡、初蒸、闷粮、复蒸、摊凉、加曲糖化培菌后制备得到糖化醅，酒粮采用剩余糯高粱经过浸泡、初蒸、闷粮、复蒸、摊凉制备得到，本发明于熟粮中加入糖化醅回醅混合后糖化，通过改变糖化过程初始微生物种类及数量，从而影响糖化工艺整个过程的不同微生物增长繁殖，将改变后开箱糖化醅混合配糟入槽车发酵吊酒，该工艺生产原酒对比传统清香型原酒，起到了显著的提酯降杂效果，提升了原酒的醇甜感、丰满度及层次感，产生更多的醇甜味物质，口感酯香突出、绵甜、协调不刺激，提升了传统清香型白酒原酒品质。
本发明授权一种有利于提酯降杂的糖化醅回醅酿造工艺在权利要求书中公布了：1.一种有利于提酯降杂的糖化醅回醅酿造工艺，其特征在于，包括： 糖化醅制备：将一批次应投料糯高粱的1-10（重量）%经过浸泡、初蒸、闷粮、复蒸、摊凉、加曲糖化培菌后制备得到糖化醅，加曲为绿衣观音土曲； 酒粮制备：将一批次应投料糯高粱的剩余部分经过浸泡、初蒸、闷粮、复诊、摊凉后制备得到酒粮； 回醅培菌：将糖化醅与酒粮混合后，加曲回醅培菌24h，得到粮醅，加曲为绿衣观音土曲，制备得到的粮醅中细菌总数是真菌总数的5-25倍； 入桶发酵：将所得粮醅装桶密封后，在20-22℃发酵处理10-15天； 蒸馏：将发酵结束的酒醅，上甑蒸馏馏酒，得到酿造酒。
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