山东御馨生物科技股份有限公司;华南理工大学刘峰获国家专利权
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龙图腾网获悉山东御馨生物科技股份有限公司;华南理工大学申请的专利一种植物蛋白及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117179121B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311247793.2，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权一种植物蛋白及其制备方法和应用是由刘峰;杨晓泉;武燕华;刘兆辉;邵波;任晓燕;颜丽;傅龙刚设计研发完成，并于2023-09-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种植物蛋白及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种植物蛋白的制备方法，包括如下步骤：A豆乳提取物采用α‑半乳糖苷酶酶解，而后进行湿热接枝处理，而后冷却，得到热处理后的豆乳冷却液；B将热处理后的豆乳冷却液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液；C将酶解豆乳液采用杀菌灭酶、干燥处理，即得。本发明以豆粕为原料，使用α‑半乳糖苷酶处理萃取得到的豆乳，将其中的低聚糖降解为单糖、二糖；随后进行湿热糖接枝反应及蛋白酶处理，降低球蛋白分子量；该生产工艺利用豆乳中本来存在的低聚糖进行糖基化反应，同时保留大豆乳清蛋白、大豆蛋白水解物。本发明制备得到了高乳化、起泡性大豆蛋白产品。
本发明授权一种植物蛋白及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种植物蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： A）豆乳提取物采用α-半乳糖苷酶酶解，而后进行湿热接枝处理，而后冷却，得到热处理后的豆乳冷却液；所述豆乳提取物的制备方法具体为： 低温脱脂豆粕和水混合，调节pH值，搅拌浸提，固液分离，得到豆乳提取物； 所述湿热接枝处理具体为：70℃~160℃湿热处理4s~120s； B）将热处理后的豆乳冷却液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液； C）将酶解豆乳液采用杀菌灭酶、干燥处理，即得。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人山东御馨生物科技股份有限公司;华南理工大学，其通讯地址为：256500 山东省滨州市博兴县经济开发区(香驰工业园)；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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