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龙图腾网获悉浙江耐雀食品科技有限公司申请的专利一种复合调味液及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118902044B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411048306.4，技术领域涉及：A23L27/00；该发明授权一种复合调味液及其制备方法是由杨建智;许健;黄雅纯;吴铿设计研发完成，并于2024-08-01向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种复合调味液及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种复合调味液及其制备方法，主要涉及调味料的制备技术领域。本发明的复合调味液以水、复合大蒜素‑甲壳质、酿造食醋、酿造酱油、食用盐、食用香料、甜味剂、食用油、防腐剂、抗氧化剂、食品添加剂为原料配方，其中复合大蒜素‑甲壳质由大蒜素、甲壳质、亚油酸、大豆分离蛋白共同改性制得。与现有技术相比，本发明提供一种灭菌稳定性好、风味营养高的复合调味液，适用于多种凉拌食物中的应用。可实现在多种温度下的优良抑菌性能和风味稳定性，在35℃的温度条件下储存一年仍能保持有效的抗菌效果，共同提升了复合调味液的储存稳定性。

本发明授权一种复合调味液及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种复合调味液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： （1）将大蒜素、亚油酸加到无水乙醇中搅拌10-30分钟，加入碳酸钠水溶液调节pH值至8-10，加入大豆分离蛋白继续搅拌0.5-1小时，加入柠檬酸钠水溶液调节pH值至6-7，加入甲壳质搅拌0.5-1小时，静置0.5-1小时进行吸附，60-80℃干燥，得到复合大蒜素-甲壳质； （2）将复合大蒜素-甲壳质加到水中室温搅拌0.5-1小时，加入酿造食醋、酿造酱油、食用盐、食用香料、甜味剂混合，90-110℃煮0.5-1小时，冷却至30-40℃加入食用油、防腐剂、抗氧化剂、食品添加剂，搅拌0.5-1小时，110-120℃、400-500MPa灭菌10-15分钟，冷却至室温，封装，即得到复合调味液； 所述步骤（1）中大蒜素、亚油酸、无水乙醇、大豆分离蛋白、甲壳质用量质量分数比为1-5wt％：5-10wt％：48-88wt％：1-2wt％：5-15wt％； 所述步骤（2）中水、复合大蒜素-甲壳质、酿造食醋、酿造酱油、食用盐、食用香料、甜味剂、食用油、防腐剂、抗氧化剂、食品添加剂用量质量分数比为55.5-79.7wt％：1-5wt％：5-8wt％：4-8wt％：1-3wt％：1-3wt％：3-6wt％：5-10wt％：0.1-0.5wt％：0.1-0.5wt％：0.1-0.5wt％； 所述步骤（2）中食品添加剂为黄原胶、谷氨酸钠、柠檬酸、呈味核苷酸二钠中任意一种或多种混合。

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