四川省农业科学院蚕业研究所殷浩获国家专利权
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龙图腾网获悉四川省农业科学院蚕业研究所申请的专利一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115612714B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210958186.6，技术领域涉及：C12Q1/04；该发明授权一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法是由殷浩;王香君;吴劲轩;蒲军;夏文银;夏川林设计研发完成，并于2022-08-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法，涉及微生物技术领域，解决了现有的桑果酒制备工艺不能充分体现桑果的营养价值和独特的风味口感的问题，利用低温处理提高样品中目标菌属的相对丰度，选择所需菌种相对丰度含量高及真菌数量较低的样品，然后采取特定的筛选方法对产香酵母菌进行分离及分子生物学鉴定，再利用耐受性实验、电子鼻分析从中选出耐受性良好及能产生香味浓郁的酵母菌，将其复配为发酵剂，得到的桑果酒酒精度提高2.2％vol以上，达13.5％vol，总酯提高25％，同时醛类、酮类等芳香化合物相对含量都提高，定向分离获得产香型酵母菌种，可避免盲目性，提高筛选效率，并提高果酒风味。
本发明授权一种利用从桑果中筛选产香酵母菌改善桑果酒风味的方法在权利要求书中公布了：1.一种利用从桑果中筛选的产香酵母菌改善桑果酒风味的方法，其特征在于： 所述产香酵母菌为葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）和克鲁维毕赤氏酵母（Pichiakluyveri），所述葡萄汁有孢汉逊酵母的保藏编号为CCTCCNO:M20221245，所述克鲁维毕赤氏酵母的保藏编号为CCTCCNO:M20221246，所述方法包括以下步骤： 按照酿酒酵母：葡萄汁有孢汉逊酵母：克鲁维毕赤氏酵母=107：105：105CFUmL的数量接种于桑果发酵液中进行24℃混合菌种发酵6d分离酒脚，并在20℃条件下静止放置1个月后，取上清液进行0.22μm的板框过滤机过滤得到桑果酒。
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