仲恺农业工程学院;广东梅一客农业科技有限责任公司丘苑新获国家专利权
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龙图腾网获悉仲恺农业工程学院;广东梅一客农业科技有限责任公司申请的专利一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115927126B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310126221.2，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法是由丘苑新;李存港;张雪莲;陈思霞;叶双灵;黄小璐设计研发完成，并于2023-02-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法，涉及发酵工程技术领域。利用乳酸菌和脉孢菌作为发酵菌剂，用于豆渣的发酵中，相比于传统工艺能够很大程度上缩短发酵时间，有利于促进发酵工艺的工业化应用，达到扩大化生产的目的。本发明可以通过短时间的发酵就能够使发酵产品的质地更加紧实，并且产品的营养丰富、风味优良。通过对各环节进行工业化实践，提供了一种可以工业化应用的发酵方法。
本发明授权一种豆渣用发酵剂、发酵豆制品及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种发酵豆制品的制备方法，其特征在于，包括：在豆渣基质中接种豆渣用发酵剂进行发酵，所述豆渣用发酵剂包括乳酸菌和脉孢菌，且所述乳酸菌和脉孢菌的浓度比为3:1，所述乳酸菌为植物乳杆菌HH-LP56，所述脉孢菌为间型脉孢菌； 所述豆渣用发酵剂是以发酵菌饼的形式加入，所述豆渣基质与所述发酵菌饼的质量比为100:4-6；所述发酵菌饼的制备过程包括：将所述乳酸菌和所述脉孢菌与培养基搅拌混合，再进行冷冻干燥；所述乳酸菌和所述脉孢菌的总接种量与培养基的质量比为0.2-0.4:100。
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