江南大学范柳萍获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种富含萝卜硫苷和萝卜硫素的西兰花芽粉制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117137098B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311106828.0，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权一种富含萝卜硫苷和萝卜硫素的西兰花芽粉制备方法是由范柳萍;张瑾;李进伟设计研发完成，并于2023-08-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种富含萝卜硫苷和萝卜硫素的西兰花芽粉制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种富含萝卜硫苷和萝卜硫素的西兰花芽粉制备方法，属于食品加工领域。本发明西兰花芽粉制备具体是：将筛选后的西兰花种子，清洗，消毒，浸泡，然后置于铺有滤纸的托盘上，在环境温度25～27℃下，先用蒸馏水催芽1～2d后，每隔8～12h喷洒蔗糖溶液，自然光照下发芽；发芽4～7d后收获芽苗；收获的芽苗先进行蒸制处理，然后立即冷却至室温，再置于硫酸锌溶液中浸泡处理；取出磨浆后置于2体积蒸馏水中，在35～40℃下进行内源酶水解；水解冷冻干燥、粉碎，即得西兰花芽粉。该西兰花芽粉富含萝卜硫苷和萝卜硫素，具有较高的营养价值。
本发明授权一种富含萝卜硫苷和萝卜硫素的西兰花芽粉制备方法在权利要求书中公布了：1.一种富含萝卜硫苷和萝卜硫素的西兰花芽粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤： （1）种子前处理：将筛选后的西兰花种子，消毒，浸泡，然后置于铺有滤纸的托盘上，在环境温度25~27°C下，先用蒸馏水催芽1~2d后，每隔8~12h喷洒质量浓度为3%蔗糖溶液，自然光照下发芽，发芽4~7d后收获芽苗； （2）ESP灭活处理：将步骤（1）收获的芽苗先进行蒸制处理，然后立即冷却至室温，再置于硫酸锌溶液中浸泡处理；所述蒸制处理时间为0.5~2min；所述硫酸锌溶液浓度为2~10mmolL，浸泡时间为1~2h； （3）酶解处理：将步骤（2）浸泡处理后的芽苗取出，加水磨浆，在35~40℃下进行内源酶水解；水解后的浆液冷冻干燥，获得冻干样品； （4）粉碎：将步骤（3）获得冻干样品进行粉碎，即得西兰花芽粉。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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