沈阳农业大学武俊瑞获国家专利权
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龙图腾网获悉沈阳农业大学申请的专利利用枯草芽孢杆菌制备乳液凝胶的方法及乳液凝胶的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117204556B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311340693.4，技术领域涉及：C08J3/075；该发明授权利用枯草芽孢杆菌制备乳液凝胶的方法及乳液凝胶的应用是由武俊瑞;乌日娜;杨宁;杨续金;赵三军;张淑丽;金海峰;尤升波;秦思文;赵鹏飞;郭佳设计研发完成，并于2023-10-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本利用枯草芽孢杆菌制备乳液凝胶的方法及乳液凝胶的应用在说明书摘要公布了：本发明属于生物工程发酵技术领域，具体提供一种利用枯草芽孢杆菌制备乳液凝胶的方法及乳液凝胶的应用，方法包括如下步骤：枯草芽孢杆菌SNBS‑43扩大培养；将完全水合的大豆分离蛋白溶液和大豆油按照一定比例混合均匀，得到大豆分离蛋白乳液；将枯草芽孢杆菌SNBS‑43接种到大豆分离蛋白乳液中，发酵，得到利用枯草芽孢杆菌制备的乳液凝胶。本发明对枯草芽孢杆菌SNBS‑43发酵制备的乳液凝胶的性质、蛋白质二级结构变化以及替代脂肪能力进行研究，将其开发替代脂肪，如牛肉、肉丸、鸡肉肠等肉制品中的脂肪，可以达到健康饮食的目的，为工业上制备脂肪含量较低而口感无损失的食品提供新途径。
本发明授权利用枯草芽孢杆菌制备乳液凝胶的方法及乳液凝胶的应用在权利要求书中公布了：1.利用枯草芽孢杆菌制备乳液凝胶的方法，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌BacillussubtilisSNBS-43，枯草芽孢杆菌SNBS-43已于2021年09月26日由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.23482，所述方法包括如下步骤： 1枯草芽孢杆菌SNBS-43扩大培养； 2将完全水合的大豆分离蛋白溶液和大豆油按照一定比例混合均匀，制备成大豆分离蛋白浓度为8％、油相10％的OW大豆分离蛋白乳液，均质条件为：12000rpm处理3min； 3将枯草芽孢杆菌SNBS-43接种到大豆分离蛋白乳液中，摇晃均匀，放置在37℃恒温培养箱中，发酵至凝胶形成，转入4℃冰箱储藏12h，形成完全凝胶，得到利用枯草芽孢杆菌制备的乳液凝胶，具体的，枯草芽孢杆菌SNBS-43的接种量为大豆分离蛋白乳液的4％。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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