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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117859803B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410155804.2，技术领域涉及：A61K9/107；该发明授权一种零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备方法是由刘元法;黄云;郑召君设计研发完成，并于2024-02-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备方法，涉及植物乳生产制备技术领域。方法包含下述步骤：1原料筛选与除杂；2适度增香；3组织软化、除异味；4打浆；5重塑稳定体系；6灭酶过滤；7微细化维稳；8非热性杀菌。本发明制备的零添加自稳增香型巴旦木基植物乳符合消费者所追求的更天然、绿色无添加的愿景，也符合当下“清洁标签”的理念。本发明采用的制备方法安全环保、条件温和、设备简单、操作便捷、产品品质好，为零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备提供技术支撑。

本发明授权一种零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种零添加自稳增香型巴旦木基植物乳的制备方法，其特征在于，包含下述步骤： （1）原料筛选与除杂：对巴旦木仁进行筛选、除杂，挑选无污染、无霉变、颗粒饱满的巴旦木仁； （2）适度增香：将步骤（1）中初步清理出的巴旦木仁放在中短波红外干燥设备中进行红外预处理；红外预处理温度80~160℃，时间5~25min； （3）组织软化、除异味：将步骤（2）中红外预处理后的巴旦木仁加入盐水中浸泡；盐水中浸泡时间为0.5~3h，盐水浓度为1~1.5%； （4）打浆：将步骤（3）中浸泡后的巴旦木仁加水磨浆，得巴旦木基植物乳初产品； （5）重塑稳定体系：将打浆得到的植物乳初产品的pH调节到6.5~7.5，随后先加入风味蛋白酶，温度调节至45~60℃，酶解20~40min，然后升温至50~60℃，加入菠萝蛋白酶，酶解20~40min； 风味蛋白酶和菠萝蛋白酶的总添加量为植物乳质量的0.1~0.3%； 风味蛋白酶和菠萝蛋白酶的质量比2~4:1； （6）灭酶过滤：将步骤（5）中酶解完毕的植物乳进行灭酶处理，然后迅速冷却并过滤； （7）微细化维稳：将步骤（6）中过滤完的植物乳浆液进行均质处理； （8）非热性杀菌：将步骤（7）中均质处理后的巴旦木乳密封灌装、封口，而后置于共场型脉冲电场处理器中进行非热性杀菌处理，得到零添加自稳增香型巴旦木基植物乳。

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