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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种提高α-乳白蛋白消化性的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117859829B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410177751.4，技术领域涉及：A23J3/08；该发明授权一种提高α-乳白蛋白消化性的方法是由周鹏;刘大松;王铮设计研发完成，并于2024-02-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种提高α-乳白蛋白消化性的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种提高α‑乳白蛋白消化性的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的α‑乳白蛋白完全脱钙的方法，包括如下步骤：1将α‑乳白蛋白粉溶液的pH调节至2.0‑3.0，在20‑30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液；或，将α‑乳白蛋白粉溶液的pH调节至7.5‑9.0，得到α‑乳白蛋白溶液；将EDTA溶液的pH调节至7.5‑9.0，得到EDTA溶液；将相同pH的α‑乳白蛋白溶液和EDTA溶液按照体积比1:1混合，调节pH至与混合前相同，在20‑30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液；2将混合溶液进行超滤浓缩，酸沉，得到完全脱钙的α‑乳白蛋白。本发明制备的完全脱钙α‑乳白蛋白在婴幼儿胃消化中具有明显的提升效果，且完全脱钙α‑乳白蛋白中无残留的EDTA，适合应用于婴幼儿食品。且，本发明将完全脱钙α‑乳白蛋白与适度热处理结合实现了协同提升消化性的效果。

本发明授权一种提高α-乳白蛋白消化性的方法在权利要求书中公布了：1.一种提高α-乳白蛋白消化性的方法，其特征在于，包括如下步骤： （1）将α-乳白蛋白粉溶液的pH调节至2.0-3.0，在20-30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液； 或 将α-乳白蛋白粉溶液的pH调节至7.5-9.0，得到α-乳白蛋白溶液；将EDTA溶液的pH调节至7.5-9.0，得到EDTA溶液；将相同pH的α-乳白蛋白溶液和EDTA溶液按照体积比1:1混合，调节pH至与混合前相同，在20-30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液； 其中，α-乳白蛋白和EDTA的摩尔比为1:2-16； EDTA溶液为EDTA水溶液，浓度为1.4-22.4mM； （2）将步骤（1）得到的混合溶液进行超滤浓缩，酸沉，得到完全脱钙的α-乳白蛋白； 其中，超滤浓缩是采用截留分子量为8-10kDa的超滤膜于20-30℃进行循环超滤浓缩，超滤次数为6-8次，体积浓缩倍数为3-5倍； 酸沉pH为4.7-5.1； （3）将步骤（2）得到的完全脱钙的α-乳白蛋白复溶，调节pH为7.0，在20-30℃下平衡1h及以上，之后在60-80℃热处理5-20min，快速降温至室温，得到消化性能高的α-乳白蛋白。

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