佛山市海天(高明)调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司李艳军获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海天(高明)调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利一种提升酱油香气浓郁度的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116762945B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310858055.5，技术领域涉及：A23L27/50；该发明授权一种提升酱油香气浓郁度的方法是由李艳军;刘慈城;李荔;洪钦辉设计研发完成，并于2023-07-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种提升酱油香气浓郁度的方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种提升酱油香气浓郁度的方法，属于调味品制备技术领域。本发明的提升酱油香气浓郁度的方法包括以下步骤：1将生酱油加热后置于保温罐中；2在步骤1的保温罐底部通入压缩空气，再向保温罐通入氧气；3将经步骤2处理得到的生酱油进行热处理，得所述酱油。本发明提升酱油香气浓郁度的方法通过提升温度增加酱油中自身的蛋白酶酶解效率、加快含丰富酶系和微生物的生酱油的美拉德反应；本发明提升酱油香气浓郁度的方法通过通入压缩空气，增加生酱油与太阳光的接触面积，促进氧化还原反应和部分微生物的生长，实现了不额外添加产香微生物或非传统酱油原料、不通过原油的配兑方式而增加酱油香气浓郁度。
本发明授权一种提升酱油香气浓郁度的方法在权利要求书中公布了：1.一种提升酱油香气浓郁度的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： 1将生酱油加热后置于保温罐中； 将生酱油加热至温度为30-60℃； 2在步骤1的保温罐底部通入压缩空气，再向保温罐通入氧气； 所述压缩空气的压强为0.1-0.8Mpa； 所述通入氧气的具体操作为：每天通氧8-14h，通氧天数为1-15d； 3将经步骤2处理得到的生酱油进行热处理，得所述酱油。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(高明)调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，其通讯地址为：528500 广东省佛山市高明区沧江工业园东园；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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