天津南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司;广州南侨食品有限公司陈正文获国家专利权
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龙图腾网获悉天津南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司;广州南侨食品有限公司申请的专利一种高稳定性和耐热性的蛋糕油组合物及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119054724B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411418204.7，技术领域涉及：A21D2/14；该发明授权一种高稳定性和耐热性的蛋糕油组合物及其制备方法是由陈正文设计研发完成，并于2024-10-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高稳定性和耐热性的蛋糕油组合物及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高稳定性和耐热性的蛋糕油组合物及其制备方法，涉及食用油脂深加工技术领域，所述蛋糕油组合物以重量份数计包括：30‑70份油脂、15‑32份乳化剂、20‑40份保湿剂和10‑40份水；本发明的蛋糕油组合物采用油脂、乳化剂、保湿剂和水组成，其通过采用特定脂肪酸组成的乳化剂，有利于维持面糊泡沫稳定性、提升面糊细腻度，获得气孔更均匀细腻的蛋糕，同时本发明中特定的脂肪酸还可稳定制备蛋糕油时分子蒸馏单甘酯的活性状态，从而有利于蛋糕油的稳定性。
本发明授权一种高稳定性和耐热性的蛋糕油组合物及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种高稳定性和耐热性的蛋糕油组合物，其特征在于，以重量份数计包括：30-70份油脂、7-15份乳化剂、20-40份保湿剂和10-40份水； 其中，乳化剂由分子蒸馏单甘酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、丙二醇脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、硬脂酸甘油酯、月桂酸单甘油酯和蔗糖脂肪酸酯按照重量份数比为1-5:0.1-3:0.4-1.5:0.5-1.5:1-5:0.1-2:0.1-1组成。
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