江南大学张显获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种提升酱油品质的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115895990B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211073479.2，技术领域涉及：C12N1/21；该发明授权一种提升酱油品质的方法是由张显;饶志明;张恒维;徐美娟;杨套伟设计研发完成，并于2022-09-02向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种提升酱油品质的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种提升酱油品质的方法，属于酶工程及发酵工程技术领域。本发明将罗伊氏乳杆菌来源的耐盐谷氨酰胺酶在枯草芽孢杆菌中表达，并通过RBS序列调控，提高了耐盐谷氨酰胺酶在枯草芽孢杆菌中的表达量，相比对照提高了5.61倍。本发明还通过对重组枯草芽孢杆菌固定化后，将固定化酶或固定化细胞投入到高盐稀态酱油酿造中，有效提升酱油的氨基酸态氮，从0.783±0.003g100ml提高到0.841±0.002g100ml，谷氨酸含量从5.0152±0.048gl提高到7.319±0.068gl，为酱油生产提供了一种高效且经济的方法。
本发明授权一种提升酱油品质的方法在权利要求书中公布了：1.一种生产L-谷氨酰胺酶的重组枯草芽孢杆菌，以质粒pMA5为表达载体，表达SEQIDNO.2所示的L-谷氨酰胺酶基因。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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