大连工业大学徐献兵获国家专利权
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龙图腾网获悉大连工业大学申请的专利一种具有特殊流变特性的风味高内相乳及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116671626B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310786357.6，技术领域涉及：A23P30/25；该发明授权一种具有特殊流变特性的风味高内相乳及其制备方法是由徐献兵;毕安琪设计研发完成，并于2023-06-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有特殊流变特性的风味高内相乳及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种具有特殊流变特性的风味高内相乳及其制备方法，属于食品工业领域。本发明首次通过调节油相的性质以赋予蛋白基高内相乳3D打印特性，该技术为蛋白基高内相乳在3D打印领域的应用开发扩宽了方向和思路。此外，风味的加入使其吸引更多的消费者，并具有很好的市场前景。
本发明授权一种具有特殊流变特性的风味高内相乳及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于风味香菇油高内相乳3D打印材料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、酪蛋白溶液准备：取酪蛋白与水混合配成酪蛋白溶液A，将酪蛋白溶液A的pH调到10~12，得到酪蛋白溶液B； S2、调pH：将步骤S1所述酪蛋白溶液B的pH调到5-7，得酪蛋白溶液C； S3、复配风味香菇油：将大豆油与香菇油混合，制得风味香菇油；大豆油与香菇油质量比为1.5~2:3； S4、制备油水混合物：将步骤S2所述酪蛋白溶液C与步骤S3所述风味香菇油混合，得油水混合物；酪蛋白溶液C和风味香菇油的质量比1:3~5； S5、均质：将步骤S4所述油水混合物均质，得到风味香菇油高内相乳3D打印材料。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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