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龙图腾网获悉统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司申请的专利非油炸宽面及其制作方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117044876B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311012563.8，技术领域涉及：A23L7/113；该发明授权非油炸宽面及其制作方法是由奚洋;刘海龙;郑海设计研发完成，并于2023-08-10向国家知识产权局提交的专利申请。

本非油炸宽面及其制作方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种非油炸宽面及其制作方法，所述制作方法包括如下步骤：蒸煮面带：将窄的生面带均匀地分布于蒸箱网带上，并利用蒸箱蒸煮生面带使面带蒸熟α化，得到α化的面带；喷淋分散液：在α化的面带表面雾化喷淋分散液，使得面带的表面附着一层分散液；切丝：将喷淋分散液的面带经预干燥脱去部分水分后，再冷却得到表面干爽的面带后切丝得到面丝；分散：面丝落入集料盒中，并快速旋转集料盒以打散面丝，经打散后的面丝落入干燥盒内；干燥脱水：将干燥盒放于烘干箱中烘干脱水，得到非油炸宽面。本制作方法得到的宽面冲泡分散性好、不会并条、复水均匀，且具有面香味，口感好。

本发明授权非油炸宽面及其制作方法在权利要求书中公布了：1.一种非油炸宽面的制作方法，其特征在于：包括如下步骤： 蒸煮面带：将窄的生面带均匀地分布于蒸箱网带上，并利用蒸箱蒸煮生面带使面带蒸熟α化，得到α化的面带； 喷淋分散液：在α化的面带表面雾化喷淋分散液，使得面带的表面附着一层分散液； 切丝：将喷淋分散液的面带经预干燥脱去部分水分后，再冷却得到表面干爽的面带后切丝得到面丝； 分散：面丝落入集料盒中，并快速旋转集料盒以打散面丝，经打散后的面丝落入干燥盒内； 干燥脱水：将干燥盒放于烘干箱中烘干脱水，得到非油炸宽面，宽面的宽度≥3mm； 在所述蒸煮面带之前还包括制作面团和制作面带，制作面团：将和面水加入到粉料中，经和面机和成面团备用；制作面带：将和好的面团经压延机反复压延成整块面带，并将整块面带切分成若干条窄的生面带； 在所述喷淋分散液的步骤中，所述分散液包括如下质量百分数的原料组分：抗氧化剂0.05％～0.30％、乳化剂0.25％～4.00％、柠檬酸0.02％～0.20％，余量为软水； 在分散步骤中，集料盒快速旋转的速度为30rmin-90rmin，干燥盒的容积与盒内面丝的质量比≥4.8cm3g； 在干燥脱水步骤中，采用四段干燥法，第一段干燥温度60～90℃，第二段干燥温度90～105℃，第三段干燥温度105-115℃，第四段干燥温度115℃～130℃，其中，第一段干燥配置压盖装置。

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