青岛农业大学孙庆杰获国家专利权
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龙图腾网获悉青岛农业大学申请的专利一种抗性淀粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117099942B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311109258.0，技术领域涉及：C08L3/12；该发明授权一种抗性淀粉及其制备方法是由孙庆杰;周历阳;熊柳;董绪燕;李杨;姬娜设计研发完成，并于2023-08-31向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种抗性淀粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种抗性淀粉纳米颗粒及其制备方法，属于食品加工技术领域。该制备方法包括：将短直链淀粉混合分散液与魔芋胶混合，糊化，得到糊化的短直链淀粉‑魔芋胶分子溶液，然后在‑18～25℃下诱导糊化的短直链淀粉‑魔芋胶分子溶液重结晶，得到重结晶淀粉颗粒即抗性淀粉纳米颗粒。本发明利用魔芋胶分子介质对小尺寸淀粉颗粒自组装形成过程的控制作用显著，颗粒尺寸由300～600nm减小到50～100nm，颗粒热稳定性和分散性好，抗性淀粉含量高，添加了魔芋胶的结晶淀粉颗粒的糊化焓值低于未添加魔芋胶介质诱导的结晶淀粉颗粒。本发明的制备方法为提高高含量抗性淀粉纳米颗粒的性能和拓宽其应用领域奠定了基础。
本发明授权一种抗性淀粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种抗性淀粉纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 将短直链淀粉混合分散液与魔芋胶混合，糊化，得到糊化的短直链淀粉-魔芋胶分子溶液，然后在-18～25℃下诱导糊化的短直链淀粉-魔芋胶分子溶液重结晶，得到重结晶淀粉颗粒即抗性淀粉纳米颗粒； 所述魔芋胶与所述短直链淀粉的质量比为0.8～1.2:10； 所述重结晶的时间为0.5～1.5h； 所述重结晶后还包括重结晶淀粉颗粒进行退火处理的步骤； 所述退火处理的温度为45～55℃，所述退火处理的时间为20～50h。
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