买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉扬州大学申请的专利一种定量测定稻米淀粉粒与蛋白及其组分结合力的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117250303B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311223720.X，技术领域涉及：G01N31/00；该发明授权一种定量测定稻米淀粉粒与蛋白及其组分结合力的方法是由景立权;赵一函;李凡;王训康;苏禹设计研发完成，并于2023-09-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种定量测定稻米淀粉粒与蛋白及其组分结合力的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及农产品分析技术领域内的一种定量测定稻米淀粉粒与蛋白及其组分结合力的方法，其依次测定清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白与淀粉粒之间的结合力，最后计算平均值，以获得淀粉粒与总蛋白的结合力，并将该值用于评估或改善稻米食品的口感和质地，C值越大则淀粉粒与蛋白的结合力就越大，淀粉粒的黏性和弹性越好。该方法不局限于测定稻米中的淀粉粒与总蛋白结合力，还可用于其他谷物中的淀粉粒与总蛋白结合力的测定，如小麦、玉米、小米等。

本发明授权一种定量测定稻米淀粉粒与蛋白及其组分结合力的方法在权利要求书中公布了：1.一种定量测定稻米淀粉粒与蛋白及其组分结合力的方法，其特征在于包括如下步骤： 步骤1），确定淀粉粒与清蛋白的结合力： 稻米米粉去脂后，加超纯水并振荡均匀，离心机离心分离后，收集上清液即为清蛋白溶液A1；余下残渣继续加水离心分离后，分离上清液，重复三次，合并三次重复上清液则为清蛋白溶液B1；分别分析A1和B1蛋白质含量得A2和B2，则淀粉粒与清蛋白结合力C1为：C1%=B2A2+B2*100； 步骤2），确定淀粉粒与球蛋白的结合力： 将步骤1）后底部的残渣加入NaCl溶液，并振荡均匀，离心机离心分离后，收集上清液即为球蛋白溶液A3；余下残渣继续加NaCl溶液离心分离后，分离上清液，重复三次，合并三次重复上清液则为球蛋白溶液B3；分别分析A3和B3蛋白质含量得A4和B4，淀粉粒与球蛋白结合力C2为：C2%=B4A4+B4*100； 步骤3），确定淀粉粒与谷蛋白的结合力： 将步骤2）后底部的残渣加入NaOH溶液并振荡均匀，离心机离心分离后，收集上清液即为谷蛋白溶液A5；余下残渣继续加NaOH溶液离心分离后，分离上清液，重复三次，合并三次重复上清液则为谷蛋白溶液B5；分别分析A5和B5蛋白质含量得A6和B6，淀粉粒与谷蛋白结合力C3为：C3%=B6A6+B6*100； 步骤4），确定淀粉粒与醇溶蛋白的结合力： 将步骤3）后底部的残渣加入乙醇溶液并振荡均匀，离心机离心分离后，收集上清液即为醇溶蛋白溶液A7；余下残渣继续加入乙醇溶液离心分离后，分离上清液，重复三次，合并三次重复上清液则为醇溶蛋白溶液B7；分别分析A7和B7蛋白质含量得A8和B8，醇溶蛋白与淀粉粒结合力C4为：C4%=B8A8+B8*100； 步骤5），确定淀粉粒与总蛋白的结合力： 按公式C=（C1+C2+C3+C4）4计算平均值，式中的C值表征淀粉粒与总蛋白的结合力，所述C值用于栽培和育种领域评估或改善稻米口感和质地，C值越大则淀粉粒与蛋白的结合力就越大，淀粉粒的黏性和弹性越好。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人扬州大学，其通讯地址为：225009 江苏省扬州市大学南路88号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。