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龙图腾网获悉杭州玫隆食品有限公司申请的专利一种食品生产的微生物发酵过程故障监测方法及系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120015150B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510484035.5，技术领域涉及：G16C20/10；该发明授权一种食品生产的微生物发酵过程故障监测方法及系统是由王秀梅设计研发完成，并于2025-04-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种食品生产的微生物发酵过程故障监测方法及系统在说明书摘要公布了：本发明涉及食品生产技术领域，具体公开了一种食品生产的微生物发酵过程故障监测方法及系统，利用光纤溶氧传感器采集不同区域溶氧量，经变异系数和欧式距离模型计算，评估酵母生长均匀性，判断生长是否稳定均匀，在酵母生长不均时，依据溶氧量筛选生长受限与正常区域，通过皮尔逊距离模型分析通氧量对酵母生长的影响，若通氧量导致酵母生长受限，构建区域二维空间模型，根据生长受限区域中心点坐标分组，分别计算通氧调整量，解决了如何精准评估酵母生长均匀性、确定生长受限原因及针对性调整通氧等问题，从而能够及时发现发酵异常、精准定位问题根源、有效调整通氧以优化酵母生长环境、提升发酵效率与产品质量的效果。

本发明授权一种食品生产的微生物发酵过程故障监测方法及系统在权利要求书中公布了：1.一种食品生产的微生物发酵过程故障监测方法，其特征在于：包括如下步骤： 将有氧发酵周期划分为若干个时间间隔相等的监测时段，获取监测时段内不同发酵区域的溶氧量，并按照时间序列对不同发酵区域的溶氧量进行排序整合，得到区域溶解序列，任意选取监测时段相对应的区域溶解序列，输入到变异系数模型内，输出得到时段系数，将相邻监测时段相对应的时段系数输入到欧式距离计算模型，输出得到均匀判定值，用于评估酵母生长均匀性； 若酵母生长不均，则依据发酵区域的溶氧量筛选出生长受限区域与生长正常区域，分别获取生长受限区域、生长正常区域在不同监测时段内的通氧量，并按照监测时段顺序进行排序，得到受限通氧序列、正常通氧序列，通过协方差计算式获取受限通氧序列与正常通氧序列的协方；，m表示为受限通氧序列或正常通氧序列的总数量，表示为在受限通氧序列内第个监测时段相对应的通氧量，表示为生长受限区域相对应的时段溶氧均值，表示为正常通氧序列内第个监测时段相对应的通氧量，表示为生长正常区域相对应的时段溶氧均值； 将受限通氧序列的标准差、正常通氧序列的标准差和协方差输入至皮尔逊距离模型公式，输出得到区域偏差值，用于判断通氧量是否影响酵母生长； 若影响酵母生长，则构建区域二维空间模型，依据不同生长受限区域中心点坐标位置，判断生长受限区域能否集中调整，若能，则获取集中通氧调整量，若不能，则获取单一通氧调整量。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人杭州玫隆食品有限公司，其通讯地址为：310000 浙江省杭州市经济技术开发区白杨街道3号大街201号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。