厦门大学冯江华获国家专利权
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龙图腾网获悉厦门大学申请的专利一种基于核磁共振技术的鱼胶品种和等级的鉴定方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116359271B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310254679.6，技术领域涉及：G01N24/08；该发明授权一种基于核磁共振技术的鱼胶品种和等级的鉴定方法是由冯江华;裴勇;徐敦明;沈桂平;林建忠;李全泉设计研发完成，并于2023-03-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于核磁共振技术的鱼胶品种和等级的鉴定方法在说明书摘要公布了：一种基于核磁共振技术的鱼胶品种和等级的鉴定方法，属于分析技术领域。收集不同品种鱼胶样本；用磷酸缓冲液、胰蛋白酶和碱性蛋白酶的混合液对样本酶解；对样本核磁共振检测，采集原始谱图；谱图预处理得到二维积分数据；数据统计分析进行特征峰的归属，利用特征峰算出不同鱼胶含量的指标，建立不同鱼胶成分和含量阈值数据库；利用鱼胶数据库统一标准设置成分及含量指标阈值，设计专家系统直接处理二维积分数据来鉴别鱼胶的品种和等级。对于单个样品可鉴别出鱼胶的品种或者等级，同时给出特征峰的面积、特征峰所对应的化学位移和对应的阈值；对于多个样品直接给出鉴别结果即鱼胶的品种或者等级；同时会将鱼胶归一化的数据以谱图的形式展示。
本发明授权一种基于核磁共振技术的鱼胶品种和等级的鉴定方法在权利要求书中公布了：1.一种基于核磁共振技术的鱼胶品种和等级的鉴定方法，其特征在于包括以下步骤： 1）收集样本：收集不同品种的鱼胶样本，所有样品收集后室温保存； 2）样本酶解：用磷酸缓冲液、胰蛋白酶和碱性蛋白酶的混合液对鱼胶样本进行酶解； 3）核磁共振谱测定：对每一个鱼胶样本进行核磁共振检测，采集得到原始图谱； 4）处理分析原始谱图：对原始谱图预处理得到二维的积分数据，进行数据分析得到特征峰的归属，根据不同品种鱼胶的核磁共振特征峰和差异代谢物，计算出鱼胶各项成分含量的参数阈值，从而建立鱼胶成分含量阈值数据库； 5）设计鱼胶品种鉴别、等级鉴定系统：利用鱼胶成分含量阈值数据库统一标准设置成分和含量指标阈值，使用MATLAB程序软件设计鱼胶品种鉴别、等级鉴定系统，直接处理Excel格式的二维积分数据矩阵从而用于鉴别鱼胶的品种、等级的食品组学分析，通过新的鱼胶样品数据验证系统的准确性。
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