三和淀粉工业株式会社砂子道弘获国家专利权
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龙图腾网获悉三和淀粉工业株式会社申请的专利面包制造用原料组合物及面包的制造方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118973400B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202380031215.7，技术领域涉及：A21D10/00；该发明授权面包制造用原料组合物及面包的制造方法是由砂子道弘;髙桥扬;冢田真树子设计研发完成，并于2023-08-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本面包制造用原料组合物及面包的制造方法在说明书摘要公布了：本发明提供口感、外观、风味优异的低蛋白面包制造用原料组合物、面包烧制用面团及面包的制造方法。该课题可通过一种面包制造用原料组合物解决，该面包制造用原料组合物为将小麦粉的一部分取代为含有湿热处理淀粉的淀粉，且生面团物性实质上不变。
本发明授权面包制造用原料组合物及面包的制造方法在权利要求书中公布了：1.一种面包制造用原料组合物，将小麦粉的30至50质量取代为由湿热处理淀粉所构成的淀粉，该湿热处理淀粉的水溶性成分量为0.1至5％且膨润度为10至60mL，且该面包制造用原料组合物的生面团物性实质上不变，该小麦粉不含非热处理硬粒小麦粉碎品及干热处理小麦粉。
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1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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