江南大学张连富获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116941759B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310612533.4，技术领域涉及：A23L33/10；该发明授权一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品及其制备方法和应用是由张连富;曹嘉玲;杨成;李婷婷设计研发完成，并于2023-05-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：一种高AFG、低5‑HMF含量的红参制品及其制备方法和应用。本发明属于红参制品加工领域。本发明的方法通过预先调节人参的水分含量至25％‑30％并在4‑40℃下平衡8‑48小时后，在维持该水分含量不变的情况下，将其置于80‑100KPa的相对压力水的饱和蒸汽压下蒸制处理1‑2小时。随后在90‑110℃温度下干燥处理1‑2小时至其中水分含量低于12％。在保证产品的外观、风味及理化指标与普通市售红参均无差异的同时，使其中AFG的含量增至普通红参制品的1.7倍以上，5‑HMF含量控制在普通红参制品的50％以下。
本发明授权一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种高AFG、低5-HMF含量的红参制品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括： S1：挑选、清洗人参，之后使用超纯水调节其水分含量至25%-30%后密封，并进行于4-40℃下平衡8-48小时； S2：将平衡处理后处于密封状态下的人参在水的饱和蒸汽压为80KPa-100KPa的相对压力下进行高压蒸制，时间为1-2小时； S3：蒸制后将人参从密封袋中取出，进行干燥处理，干燥的温度为90-110℃，干燥处理1-2小时，至水分含量低于12%，得到高AFG、低5-HMF含量的红参制品。
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