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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117084392B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311042606.7，技术领域涉及：A23L27/14；该发明授权一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法是由李俊华;陈焓淇;高雪婧;杨严俊;常翠华;顾璐萍;苏宇杰设计研发完成，并于2023-08-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法，属于固体复合调味料技术领域。本发明的咸蛋黄粉风味料包括以下重量份的组分：咸鸭蛋黄10‑20份、蛋黄粉40‑60份、蛋黄油5‑15份、淀粉20‑40份、盐5‑15份、糖5‑10份、天然胡萝卜素油0.1‑3份、辣椒红0.1‑3份、姜黄粉0.3‑1.5份和增香剂0.01‑0.05份；通过少量烤制咸鸭蛋黄提供咸蛋黄基香，利用蛋黄粉提供体香和粉质特征，利用蛋黄油提供头香，各种成分相互协同配合，充分利用蛋源性原料的各自优点为拟真性和粉质特征良好的咸蛋黄粉调味料的制备奠定基础，辅以其它配料可得到色香味形优异的咸蛋黄粉调味料产品。

本发明授权一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种拟真性和粉质特性好的咸蛋黄粉调味料，其特征在于，所述咸蛋黄粉调味料包括以下重量份的组分：咸鸭蛋黄10-20份、蛋黄粉40-60份、蛋黄油5-15份、淀粉20-40份、盐5-15份、糖5-10份、天然胡萝卜素油0.1-3份、辣椒红0.1-3份、姜黄粉0.3-1.5份和增香剂0.01-0.05份； 所述咸蛋黄粉调味料的制备方法包括如下步骤： （1）咸蛋黄烤制与粉碎：取咸鸭蛋黄放入烤箱烤制，然后采用研磨机研磨成咸鸭蛋黄碎； （2）混合调配：将步骤（1）获得的咸鸭蛋黄碎与蛋黄粉、蛋黄油、淀粉、盐、糖、天然胡萝卜素油、辣椒红、姜黄粉和增香剂称取后，与水按照一定料液比加入乳化罐中，进行高速分散至物料分散均匀，形成混合分散液； （3）均质与喷雾干燥：将步骤（2）中得到的混合分散液经过高压均质后进行喷雾干燥，得到咸蛋黄粉调味料； （4）冷却与包装：将上述步骤（3）中得到咸蛋黄粉调味料室温冷却后，进行包装。

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