买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉广东惠尔泰生物科技有限公司申请的专利一种天然酱香风味增强粉及制备工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118614597B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410953149.5，技术领域涉及：A23L27/24；该发明授权一种天然酱香风味增强粉及制备工艺是由曹庸;戴伟杰;李一峰;曹愚;阚启鑫设计研发完成，并于2024-07-16向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种天然酱香风味增强粉及制备工艺在说明书摘要公布了：本申请提供一种天然酱香风味增强粉及制备工艺，属于食品酱油调味技术领域，包括以下制备步骤：S1、使用发酵菌种对反应底物进行发酵，得到发酵产物；S2、将发酵产物用水进行均质化，并添加额外反应底物后混合均匀，得到酱油渣液；S3、对酱油渣液置于80‑160℃下缓慢搅拌，再升温至140‑220℃进行美拉德反应10‑30min，即可得到半液态酱油渣；S4、将半液态酱油渣烘干水分并进行超微粉碎，得到天然酱香风味增强粉；所述额外反应底物为糖类物质以及氨基酸单体用水进行溶解混合后的液态混合物；所述糖类物质与所述氨基酸单体的比例为0.8‑1.5：1，本申请具有更加浓郁的酱香风味，并且口感更加贴近天然感受。

本发明授权一种天然酱香风味增强粉及制备工艺在权利要求书中公布了：1.一种天然酱香风味增强粉的制备工艺，其特征在于，包括以下制备步骤： S1、使用发酵菌种对反应底物进行发酵，得到发酵产物，所述发酵的温度为25-45℃，所述发酵的时间为10-30天，所述发酵菌种与反应底物的质量比为1：1000，所述反应底物为酱油渣； S2、将发酵产物用水进行均质化，并添加额外反应底物后混合均匀，得到酱油渣液；所述S2中均质化用水比例如下：发酵产物5份；均质化用水10份； S3、将酱油渣液置于80-160℃下缓慢搅拌，再升温至140-220℃进行反应10-30min，即可得到半液态酱油渣； S4、将半液态酱油渣烘干水分并进行超微粉碎，得到天然酱香风味增强粉； 所述额外反应底物为糖类物质以及氨基酸单体用水进行溶解混合后的液态混合物；所述糖类物质与氨基酸单体溶解混合用水的比例如下：糖类物质与氨基酸单体共2-5份；溶解混合用水5份；所述均质化的均质转速为2000rmin；所述氨基酸单体为谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸或丙氨酸中的一种； 所述糖类物质与所述氨基酸单体的比例为0.8-1.5：1； 所述发酵菌种为米曲菌、鲁氏接合酵母、假丝酵母、嗜盐片球菌、魏斯氏菌和葡萄球菌中的复合菌群。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人广东惠尔泰生物科技有限公司，其通讯地址为：510700 广东省广州市黄埔区永安大道63号1栋101房2栋101-2房；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。