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龙图腾网获悉华南理工大学申请的专利一种健康香蕉面条及其制备方法与在提高肠道益生菌中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117958403B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-11发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410311164.X，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权一种健康香蕉面条及其制备方法与在提高肠道益生菌中的应用是由陈玲;屈伟哲;郑波设计研发完成，并于2024-03-19向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种健康香蕉面条及其制备方法与在提高肠道益生菌中的应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种健康香蕉面条及其制备方法与在提高肠道益生菌中的应用，在选取不同生长期Plantain大蕉品种获取抗消化淀粉含量较高的原材料基础上，在一定水分含量及温度环境中进行不同比例淀粉酶‑芪类多酚‑谷朊粉多组分体系相互作用，促进Plantain大蕉全粉形成相对致密的三维网络结构，同时加入三聚磷酸钠和焦磷酸钠的复合改良剂进行品质改良，开发出一款新型香蕉面条产品，显著提高了产品拉伸性能、蒸煮特性、抗回生等品质特性以及赋予了低升糖指数、调控肠道益生菌等营养功能。

本发明授权一种健康香蕉面条及其制备方法与在提高肠道益生菌中的应用在权利要求书中公布了：1.一种健康香蕉面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： （1）将Plantain大蕉全粉与芪类多酚混合并调节水分含量，静置后复配入α-淀粉酶后再次混匀，恒温反应一段时间后升温灭酶，经冷却、干燥、粉碎后，得到Plantain大蕉全粉与芪类多酚的复合粉； （2）将Plantain大蕉全粉与芪类多酚的复合粉、谷朊粉、食盐、面筋改良剂和水预混后搅拌制成面团，将面团进一步醒发熟化后，辊压、切片、切条制成所述健康香蕉面条； 步骤（1）所述Plantain大蕉全粉的制备方法为：选取生长期为6.5-7个月的Plantain大蕉，干燥、磨粉、过筛得到粒径为60-100目Plantain大蕉全粉； 步骤（1）所述Plantain大蕉全粉95质量份，芪类多酚2质量份，调节水分含量为30%；其中芪类多酚为紫檀芪； 以Plantain大蕉全粉干基为基准，步骤（1）所述α-淀粉酶添加量为200Ug；所述恒温反应的温度为70-80℃，反应时长为1.5-2h； 步骤（2）所述Plantain大蕉全粉与芪类多酚的复合粉为85质量份，谷朊粉为15质量份，面筋改良剂1-2质量份； 步骤（2）所述醒发熟化的温度为27.5-30℃，时间为25min。

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