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龙图腾网获悉华南农业大学申请的专利一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118383409B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-08发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410621221.4，技术领域涉及：A23B4/09；该发明授权一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法是由曹庸;阚启鑫;黄文权;李吉星;肖首鹏设计研发完成，并于2024-05-20向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法在说明书摘要公布了：本发明涉及水产保鲜技术领域，尤其涉及一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法。一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法，包括如下步骤：1将清洗后的龙虾浸入抗冻保护液浸渍预冷；2对预冷后的龙虾进行脉冲超声，然后使用液氮进行速冻；3将速冻后的龙虾浸入冰衣液中镀冰衣；4将镀冰衣后的龙虾真空包装后冻藏。本发明加工的澳洲淡水龙虾保鲜期长，能够较长时间维持其良好的风味品质，有效解决澳洲淡水龙虾捕获后新鲜度下降、不易保鲜的问题。

本发明授权一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法在权利要求书中公布了：1.一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤： 1将清洗后的龙虾浸入抗冻保护液浸渍预冷25～35min； 2对预冷后的龙虾进行脉冲超声，然后使用液氮进行速冻； 3将速冻后的龙虾浸入冰衣液中镀冰衣15～30s； 4将镀冰衣后的龙虾真空包装后冻藏； 步骤1所述抗冻保护液包括如下组分：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、海藻糖和山梨醇，质量比为0.1～0.3：0.2～0.4：0.4～0.6：1.5～2.5：1.5～2.5； 步骤1所述抗冻保护液使用前需要预冷至1.5～2.5℃； 步骤2当龙虾质量＜90g，所述液氮速冻的方法为：先在-105～-95℃下保持3.5～4.5min，然后在-125～-115℃下保持3.5～4.5min；所述脉冲超声的功率为8～12kHz，时间为1.5～2.5s； 当龙虾质量为90～100g，所述液氮速冻的方法为：先在-105～-95℃下保持4.5～5.5min，然后在-125～-115℃下保持4.5～5.5min；所述脉冲超声的功率为14～16kHz，时间为1.5～2.5s； 当龙虾质量＞100g，所述液氮速冻的方法为：先在-105～-95℃下保持5.5～6.5min，然后在-125～-115℃下保持5.5～6.5min；所述脉冲超声的功率为23～27kHz，时间为4.5～5.5s； 步骤3所述冰衣液包括如下组分：迷迭香酸、海藻酸钠和异抗坏血酸钠，质量比为0.05～0.15：0.4～0.6：0.5～1.5； 步骤3所述冰衣液使用前需要预冷至0.5～1.5℃。

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