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龙图腾网获悉青岛啤酒股份有限公司申请的专利果香浓郁的浓烈型啤酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117050825B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211011881.8，技术领域涉及：C12C12/00；该发明授权果香浓郁的浓烈型啤酒及其制备方法是由徐楠;尹花;常宗明;房莉;邢磊;胡孝丛;张文铎;刘晓琳;万秀娟;贺扬;赵玉祥设计研发完成，并于2022-08-23向国家知识产权局提交的专利申请。

本果香浓郁的浓烈型啤酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提出一种果香浓郁的浓烈型啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造领域，能够解决现有啤酒酿造技术难以实现大于9％高酒精度啤酒酿造的技术问题。本发明果香浓郁的浓烈型啤酒采用大麦芽搭配小麦芽、糖浆为主要原料，采用下面酵母发酵制得，通过优化麦芽原料、改变糖浆添加位置、调整发酵工艺等最终制备得到一款酒体浓烈、果香浓郁、口感醇厚饱满协调有回甘的浓烈型啤酒，其原麦汁浓度为28‑30°P，酒精度≥12.0％vol，醇酯比1.2‑2.5，RDF在65‑68％之间，啤酒中总酯类物质含量＞50mgL，高级醇＜120mgL。本发明能够应用于浓烈型啤酒生产方面。

本发明授权果香浓郁的浓烈型啤酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.果香浓郁的浓烈型啤酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 糖化：选用大麦芽搭配小麦芽为主要原料，以料水比1:（2.8-3.0）的比例混合加入糖化锅中，于45-78℃进行分段式糖化过程，其中，以重量百分比计，大麦芽和小麦芽的总添加比例为40-50%，且所述大麦芽α-N含量控制在140-170mg100g，小麦芽α-N含量控制在180-220mg100g； 麦汁过滤：糖化结束后，碘试合格进行麦汁过滤、洗槽，得到未煮沸的全麦麦汁； 麦汁煮沸：未煮沸的全麦麦汁转入煮沸锅煮沸，控制煮沸时间和煮沸蒸发率，并在煮沸过程中添加酒花或酒花制品； 麦汁冷却：煮沸结束的全麦麦汁经回旋沉淀后、在麦汁冷却前流加糖浆，使其与回旋沉淀后的热麦汁充分混合，然后进入到薄板冷却装置对混合后的糖浆和全麦麦汁进行冷却，得28-30°P的冷却麦汁，其中，以重量百分比计，糖浆添加比例为50-60%； 发酵：冷却麦汁经充氧接入啤酒酵母，入发酵罐，控制满罐酵母数为1.3千万ml-1.8千万ml，并在18-20℃的主酵温度下进行发酵，得到发酵后的酒液，其中，所述啤酒酵母为特高浓啤酒Lager酵母菌株TG-01，其保藏编号为CGMCCNo.19839，分类命名为Saccharomyces pastorianus，于2020年05月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号； 酒液过滤与稀释：发酵后的酒液降温冷贮，离心、过滤后稀释、杀菌、分装，即得成品啤酒，其中，所述啤酒的原麦汁浓度为28-30°P，酒精度≥12.0%vol，醇酯比1.2-2.5，RDF在65-68%之间。

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