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龙图腾网获悉爱之味股份有限公司;魔咕饮国际生技有限公司申请的专利可常温保存活菌/活酵的发酵饮品及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116076597B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211143530.2，技术领域涉及：A23F3/16；该发明授权可常温保存活菌/活酵的发酵饮品及其制备方法是由王宇芬;陈冠翰;萧宏基;陈韵雯;庄孟璇;陈彦中;陈誉心;曹碧凤;高淳恩设计研发完成，并于2022-09-20向国家知识产权局提交的专利申请。

本可常温保存活菌/活酵的发酵饮品及其制备方法在说明书摘要公布了：一种可常温保存活菌活酵的发酵饮品及其制备方法，通过两阶段殖菌及两阶段发酵，利用殖菌的时间差及阶段性发酵，先在第一阶段于含糖萃取物殖入凝结芽孢杆菌、醋酸菌及乳酸菌于发酵槽内进行一次发酵以制成一次发酵物，再于第二阶段于一次发酵物殖入酵母菌于容器内进行二次发酵以制成二次发酵物，以及进行灭菌，使酵母菌、乳酸菌及醋酸菌在容器内失去活性且停止发酵反应，以便冷却至环境温度以制备成可常温保存活菌活酵的发酵饮品，用以达到提高发酵饮品的保存便利性及避免酒精浓度超标的技术效果。

本发明授权可常温保存活菌/活酵的发酵饮品及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种可常温保存活菌活酵的发酵饮品的制备方法，其步骤包括： 制备70～100℃的逆渗透水，并且将茶叶添加至所述逆渗透水中制成混合物； 持续以一时间间隔搅拌所述混合物以制成萃取物，直到所述萃取物的糖度为0.2～0.7°Bx、pH值为3.4～6.8及颜色符合预设茶色为止； 持续将添加物添加至所述萃取物，并且在70～100℃的温度持续搅拌所述添加物及所述萃取物以制成含糖萃取物，直到所述含糖萃取物的糖度为3.1～6.2°Bx、pH值为3.4～6.8为止； 将制成的所述含糖萃取物置放于发酵槽内降温至25～40℃，再将凝结芽孢杆菌Bacilluscoagulans、醋酸菌Acetobacteraceti及乳酸菌殖入于所述发酵槽内持续进行一次发酵以制成一次发酵物，直到所述一次发酵物的糖度为2.7～5.5°Bx、pH值为2.7～4.6及总酸为0.03～0.10g100g为止； 将所述一次发酵物过滤后置放于调配桶，再将酵母菌殖入所述调配桶以与所述一次发酵物混和，并且将混和后的所述一次发酵物过滤充填至容器内持续进行二次发酵以制成二次发酵物，直到所述二次发酵物的糖度为2.4～5.5°Bx、pH值为2.5～4.6、总酸为0.06～0.16g100g、酒精含量小于0.5％及二氧化碳含量≥2.0为止；以及 在二次发酵完成后，先对所述容器内的所述二次发酵物进行灭菌，使所述酵母菌、所述乳酸菌及所述醋酸菌在所述容器内失去活性且停止发酵反应，再冷却至环境温度以制备成所述可常温保存活菌活酵的发酵饮品。

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