青岛啤酒股份有限公司尹花获国家专利权
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龙图腾网获悉青岛啤酒股份有限公司申请的专利桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115840014B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211708918.2，技术领域涉及：G01N30/02；该发明授权桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法是由尹花;陈华磊;杨朝霞;闫鹏;张宇昕;史雅琦;邢磊;张文铎;胡淑敏;李梅;王剑锋设计研发完成，并于2022-12-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法，属于啤酒检测技术领域。本发明采用固相微萃取结合气相色谱‑高分辨质谱联用技术，通过引入高分辨质谱对样品进行非靶向全扫描分析，通过与传统未桶陈啤酒对比，筛选出新发现的化合物，结合风味数据库可进一步筛查其风味特征。该套流程整合了检测技术与风味研究，避免了中间环节的脱节，使整个研究过程更加顺畅，可快速、准确、高效、低成本的挖掘桶陈啤酒中潜在的风味化合物，可有效应用于桶陈啤酒风味解析及生产过程中的质量监控中。
本发明授权桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法在权利要求书中公布了：1.桶陈啤酒风味物质及其风味的检测分析方法，其特征在于，包括以下步骤： 采用固相微萃取结合气相色谱-高分辨质谱法对桶陈啤酒样品与未桶陈啤酒样品进行分析，采集GC-MS谱图信息，其中，所述气相色谱条件为：色谱柱为采用弱极性柱DB-5柱，色谱柱升温程序为：在40℃保持2min，然后以5℃min升温至250℃保持5min；高分辨质谱扫描范围为29~500mz； 选择GC-MS谱图信息中峰面积大于100000的色谱峰，去除重复的定性化合物后，通过检索标准质谱库，选择定性匹配率大于60的色谱峰所对应的化合物； 利用PLS-DA对上述所获得的定性匹配率大于60的色谱峰所对应的化合物进行分析，筛选出变量投影重要度＞1的化合物，将其作为关键挥发性物质，所述关键挥发性物质为辛酸乙酯、2-糠醛、5-甲基糠醛、辛酸异戊酯、5-甲基-2-1-甲基乙基环己基乙酸酯、十四酸甲酯、辛酸异丁酯、乙缩醛、2-呋喃甲酸乙酯、壬酸乙酯和丁二酸二乙酯； 利用风味数据库对上述关键挥发性物质进行筛查，确定其风味。
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