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龙图腾网获悉渤海大学申请的专利一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117338017B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311501468.4，技术领域涉及：A23P10/30；该发明授权一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法是由宋虹;李然;刘贺;杨立娜;王鹏;王胜男;孟超设计研发完成，并于2023-11-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法，涉及微胶囊技术领域。微胶囊壁材的制备方法具体包括：将乳清分离蛋白和大豆种皮多糖溶于水中；恒温搅拌第一设定时间；在第二设定温度静置第二设定时间；调节混合溶液的pH至第一设定pH值；对调节pH值后的混合溶液进行冷冻干燥处理；将冻干粉末研磨后放置于干燥器中，干燥器底部放置饱和盐溶液，将干燥器置于干燥箱中，将干燥箱的温度设定为第三设定温度，相对湿度设定为第一设定湿度，乳清分离蛋白与大豆种皮多糖进行美拉德反应第一设定天数后得到的接枝物，作为微胶囊壁材。本发明提供的微胶囊壁材有利于提高益生菌在高温、胃肠道环境和贮藏过程中的存活率。

本发明授权一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊的制备方法，采用微胶囊壁材，微胶囊壁材的制备方法具体包括以下步骤： 将乳清分离蛋白和大豆种皮多糖溶于水中；在第一设定温度条件下恒温搅拌第一设定时间；在第二设定温度静置第二设定时间，得到混合溶液； 调节所述混合溶液的pH至第一设定pH值； 对调节pH值后的混合溶液进行冷冻干燥处理，得到冻干粉末； 将所述冻干粉末研磨后放置于干燥器中，所述干燥器底部放置饱和盐溶液，将所述干燥器置于干燥箱中，将干燥箱的温度设定为第三设定温度，将干燥箱的相对湿度设定为第一设定湿度，乳清分离蛋白与大豆种皮多糖进行美拉德反应第一设定天数后得到的接枝物，作为所述微胶囊壁材； 微胶囊壁材为乳清分离蛋白-大豆种皮多糖美拉德反应产物得到的接枝物； 基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤： 将益生菌在MRS肉汤培养基中活化M次，在第五设定温度下培养第三设定时间后，在第六设定温度下离心第四设定时间后，用生理盐水洗涤N次，得到益生菌悬浮液； 将所述的微胶囊壁材溶于水中，得到微胶囊壁材溶液；将微胶囊壁材溶液与益生菌悬浮液按照设定比例混合，得到混合物； 将所述混合物置于摇床培养箱中培养第五设定时间后，在第七设定温度下冷冻第六设定时间； 在冷冻干燥机中冻干，得到冻干的玻璃化益生菌微胶囊。

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