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龙图腾网获悉天津春发生物科技集团有限公司申请的专利一种纯天然复合鲜味剂及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117461825B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311573557.X，技术领域涉及：A23L27/21；该发明授权一种纯天然复合鲜味剂及其制备方法是由冯欣静;郝学财;靳林溪设计研发完成，并于2023-11-23向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种纯天然复合鲜味剂及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种纯天然复合鲜味剂及其制备方法，包括如下步骤：利用超微粉碎机对黄酒糟及谷朊粉进行破碎，得谷朊超微粉、黄酒糟超微粉；取谷朊超微粉，无菌水，蛋白酶，混合均匀，进行酶解，反应结束后灭酶，过滤，取滤过液，即谷朊粉酶解液，备用；取谷朊粉酶解液、黄酒糟超微粉、无菌水混合均匀，进行酶解，反应结束后灭酶，过滤，取滤过液，即复合酶解液，备用；取复合酶解液、半胱氨酸、木糖、葡萄糖、白砂糖、盐混合后进行热反应，得反应液；喷雾干燥后制得所述天然鲜味剂。本发明利用黄酒糟中天然酶系协同酶解谷朊粉，促进鲜味氨基酸的释放，并利用热反应技术对鲜味进行进一步强化。

本发明授权一种纯天然复合鲜味剂及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有谷物风味的天然鲜味剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1原料预处理 利用超微粉碎机对黄酒糟及谷朊粉进行破碎，变速器频率25～45Hz，时间10～30min，温度20～40℃，得谷朊超微粉、黄酒糟超微粉； 2酶解 取谷朊超微粉20～40质量份，无菌水50～80质量份，蛋白酶0.05～0.3质量份，混合均匀，进行酶解，酶解温度控制在50～60℃，酶解1～2h，反应结束后90～100℃灭酶10～15min，以40～80目筛过滤，取滤过液，即谷朊粉酶解液，备用；所述蛋白酶为FF104AN复合蛋白酶； 取谷朊粉酶解液35～65质量份，黄酒糟超微粉25～45质量份，无菌水10～30质量份，混合均匀，进行酶解，酶解温度控制在45～60℃，酶解1～2h，反应结束后90～100℃灭酶10～15min，以40～80目筛过滤，取滤过液，即复合酶解液，备用； 3热反应 取复合酶解液55～85质量份，半胱氨酸1.5～5质量份，木糖1～3.5质量份、葡萄糖3.5～7.5质量份、白砂糖5～10质量份，盐3.5～10质量份混合后进行热反应，反应温度90～101℃；时间为1.5～3.5h，制备反应液； 4喷雾干燥 将反应液降温至30～50℃后，进行喷雾干燥，制得所述天然鲜味剂。

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