恭喜华中农业大学刘茹获国家专利权
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龙图腾网恭喜华中农业大学申请的专利一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119999844B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-20发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510490743.X，技术领域涉及：A23L5/20；该发明授权一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用是由刘茹;赵世林;熊善柏;尹涛;尤娟;胡杨;阳胜男设计研发完成，并于2025-04-18向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用，涉及鱼糜制品生产技术领域。包括以下步骤：利用低压直流电场处理鱼糜漂洗废水得到漂洗回收液；使用漂洗回收液漂洗新鲜鱼糜，在漂洗过程中通入氮气微气泡充分与鱼糜充分接触；再用清水漂洗、脱水完成处理。本发明的方法通过选用经电场处理的漂洗回收液，与通入氮气微气泡协同作用，使得漂洗后鱼糜的肌原纤维蛋白含量，水分含量均较高，脂肪含量和腥味物质明显减少；最终凝胶产品的凝胶强度达到493.03g·cm，符合3A级鱼糜标准凝胶强度≥400g·cm，有效的提升了鱼糜凝胶的品质、色泽和风味；操作简单，效率高，适用于工业化生产。
本发明授权一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法，其特征在于，包括以下步骤：取鱼糜漂洗废水，采用低压直流电场处理，离心取上清得到漂洗回收液；使用所述漂洗回收液对待处理新鲜鱼糜进行第一次漂洗；采用清水进行第二次漂洗，静置，完成所述待处理新鲜鱼糜的处理；在所述第一次漂洗和第二次漂洗过程中，还全程通入氮气并产生氮气微气泡与所述待处理新鲜鱼糜接触。
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