恭喜中国农业大学洪惠获国家专利权
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龙图腾网恭喜中国农业大学申请的专利提高鱼糜制品凝胶强度的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117730981B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211112228.0，技术领域涉及：A23L17/00；该发明授权提高鱼糜制品凝胶强度的方法是由洪惠;冯淳淞;李媛;罗永康;谭雨青设计研发完成，并于2022-09-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本提高鱼糜制品凝胶强度的方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种提高鱼糜制品凝胶强度的方法，新鲜的鱼经预处理，依次经采肉、漂洗、脱水和精滤后，加入二氢杨梅素和或EGCG，每100份经精滤的鱼肉中加入0.1‑0.5份二氢杨梅素，0～4℃斩拌混匀后离心除气泡，在正常二段加热模式的基础上，增设劣化二段加热模式，热处理结束后迅速冰水浴降温，得到鱼糜凝胶。本发明首次发现二氢杨梅素在鱼糜制品加工中可发挥的抗劣变作用，它可以从常见的天然原材料如藤茶中获取，安全易得，经济可行；能帮助鱼糜制品较好地抵抗主要在50℃～70℃发生的凝胶劣变；添加剂二氢杨梅素本身还具有护肝保健、抗菌消炎、增强免疫、抗氧化、抗血栓等已证实的保健功效，有利于鱼糜制品的高值化开发。
本发明授权提高鱼糜制品凝胶强度的方法在权利要求书中公布了：1.二氢杨梅素在抵抗鱼糜制品在50-70℃发生的凝胶强度下降中的应用，其特征在于，按照重量份计，每100份经精滤的鱼肉中加入0.1-0.5份二氢杨梅素。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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