买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉河北喜之郎食品有限公司申请的专利一种魔芋微粉的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116918951B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310767473.3，技术领域涉及：A23L19/10；该发明授权一种魔芋微粉的制备方法及其应用是由李永军设计研发完成，并于2023-06-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种魔芋微粉的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种魔芋微粉的制备方法及其应用，涉及食品加工技术领域。所述的魔芋微粉的制备方法包括以下步骤：S1、超微粉碎处理；将粗制魔芋粉进行超微粉碎处理，得到粒径D50低于15.0μm的魔芋粉；S2、电脉冲处理；S2、电脉冲处理；将S1超微粉碎处理后的魔芋粉置于脉冲电场处理器中进行魔芋微粉组织收缩弹性强化处理，得到魔芋微粉；所述脉冲电场处理器参数为：电场场强10‑20kVcm，脉冲宽度5‑50μs，脉冲频率100‑800Hz，流速100‑200gmin，脉冲电场处理时间10‑30min。本发明制备方法制备得到的魔芋微粉均一性、流动性和温水溶性好且组织收缩弹性增强30％，风味、口感和营养价值可以得到有效保存；应用本发明的魔芋微粉制备得到蒟蒻果冻胶感好、不易析水且保质期较长。

本发明授权一种魔芋微粉的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种改性复合胶体溶液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1混合制胶；将魔芋微粉、工艺水、抗性糊精和刺槐豆胶混合均匀，升温到45-60℃，搅拌15-30分钟，制得复合胶体溶液； 2酶解改性；在复合胶体溶液中加入普鲁兰酶，50-60℃保温搅拌反应2-4小时，得到改性复合胶体溶液； 所述改性复合胶体溶液的原料由以下质量百分比的组分组成：魔芋微粉15-20％、抗性糊精1-2％、刺槐豆胶0.1-1％、普鲁兰酶0.1-0.5％以及工艺水余量； 所述的魔芋微粉通过以下制备方法制备得到： S1、超微粉碎处理；将粗制魔芋粉进行超微粉碎处理，得到粒径D50低于15.0μm的魔芋粉； S2、电脉冲处理；将S1超微粉碎处理后的魔芋粉置于脉冲电场处理器中进行魔芋微粉组织收缩弹性强化处理，得到魔芋微粉； 所述脉冲电场处理器参数为：电场场强10-20kVcm，脉冲宽度5-50μs，脉冲频率100-800Hz，流速100-200gmin，脉冲电场处理时间10-30min。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人河北喜之郎食品有限公司，其通讯地址为：071300 河北省保定市定兴县朝阳路；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。